当店のこだわりは、会津産の梅を中心に、赤しそ、調味材料など、すべて国産素材を使用、食品添加物に一切頼らず、昔ながらの手法で作る梅漬です。
「これっ！この味！」と笑顔になって下さるお客様の顔が見たくて、それを原動力に、手間を惜しまず、挑戦し続けております。
切漬の梅漬は、手作業で一つ一つカットしてます。また、食品添加物に頼らず、作ってますので、失敗してしまうことは、数しれず･･･。梅漬を作り始めて約４０年が経ちますが、最初の頃は、カビとの戦いでした･･･。廃棄もたくさん出ました。なんども思考錯誤を繰り返し、現在の梅漬ができております。気候、気温により、生梅の状態も変わりますので、一年、一年が挑戦です！
種苗店で、なぜ梅漬？と疑問をもたれる方が多いと思います。
当店は、４０年以上前から高田梅の苗木を、地元の農家の方に販売しておりました。その苗木が育ち、高田梅が大量に実をつけ、生梅として販売しきれなくなりました。当店でも梅漬ができれば、その梅を生かせると思い、梅漬加工をはじめました。（現在は、苗木は販売しておりません。）
会津では、どの家庭にも高田梅と、みしらず柿の苗木が植わっているくらい、当たり前のようにある木でした。おばあちゃんが梅漬をつけるのも、当たり前の時代で、加工しても、どの家庭にも梅漬がある時代のため、当初は、販売しても人気度は、あまり高くありませんでした。
しかし、時代がかわり、おばあちゃんが漬ける梅漬がどの家庭でも激減してきました。
梅漬加工に、とても手間のかかるもので、また、高田梅自体が高級なものとなってきたためです。
今では、全国的に高田梅の認知度、人気度は上がってきてますが、高田梅の苗木を作れる方も高齢になり、次々とやめてしまい、高田梅自体がどんどん減ってきてるのが現状です。
高田梅の本場である、高田地域の当店は、高田梅を増やしていくのが、新たな目標となってます。
会社概要
- 社名
- 伊東種苗店（人形）
- 本店所在地
- 〒969-6264
福島県大沼郡会津美里町字高田甲２７７９
TEL. 0242-54-3473
FAX. 0242-93-9005
- あやめ店・・・伊佐須美神社前のあやめ苑にて、起き上がり小法師と、梅漬を中心に販売しております。当店の絵付師が、心を込めて、一つひとつ小法師を絵付けしており、梅漬も当店で製造し、こだわりの商品を販売しております。
- 福島県大沼郡会津美里町 伊佐須美神社前 あやめ苑
- 店舗販売商品（本店）
- 野菜の種、苗、高田梅生梅、高田梅漬、会津みしらず柿、節句人形店頭販売（羽子板、破魔弓、ひな人形、）カタログ販売（こいのぼり、五月人形）、起き上がり小法師、白河だるま、彼岸花（造花→レンゲ、菊）