会津みしらず柿（会津身不知柿）
令和５年度の会津みしらず柿 販売について
-
令和５年度 会津みしらず柿について
本年は、異常な猛暑により、柿の表面が日焼けしたような状態が多く、平年とは異なる状況となっております。また、夏の雨不足により、玉の大きさも小さめで、非常に予想が難しい年となりました。
１２月１０日（日）の販売を持ちまして、みしらず柿の店頭販売は終了させて頂きました。
- 今年もご購入頂きました、多くのお客様、誠にありがとうございました。
- 今年は、早めの予約受付終了により、ご注文ができなかったお客様、ご不便をおかけして、申し訳ございませんでした。来年も１０月２５日頃までの受付になるかと思いますので、よろしくお願いいたします。
最終更新日 令和５年 １２月 １１日（月）
-
会津みしらず柿をご存知ですか？
-
みしらず柿は、漢字で「身不知柿」と書きます。
-
毎年、皇室へ献上される、とても美味しい柿で、会津の歴史とともに、古くから栽培されてきました。
-
なぜ、みしらず柿というか、諸説があります。
-
１つ目に、柿の木に、たくさん実をつけるため、柿自身、「身のほどを知らないくらい、実がなる」という意味があります。摘果をしてあげないと、実がつきすぎて、枝が折れてしまいます・・・。
-
２つ目に、この柿を将軍に献上したところ、「未だかかる美味しい柿を知らず」ということで、「これほどの美味しい柿は他には知らない」と賞賛されたと言われております。
-
３つ目に、あまりに美味しいので、「我が身を考えずに食べ過ぎてしまう」ということからの説もあります。確かに、ついつい食べ過ぎてしまいます。この柿を食べたら、他の柿は食べることができないという方はとても多く、そのため、根強い人気のある柿です。
-
会津みしらず柿の特徴について
会津みしらず柿（会津身不知柿）は、渋柿ですが、柿専用の焼酎（３５度）をかけて、約２週間程度、箱を密閉いたします。（箱に、開封日が記載してあります。）
-
開封日が渋抜きの目安でして、その間は、ずっと密閉いたします。２週間程度待ちますと、渋が抜けて、食べることができます。
-
渋が抜け始めたばかりは、サクサクとした食感を楽しめます。甘さはこれからです。
-
渋が抜け始めてから、常温で涼しいところに置きますと、一日一日、甘みが増してきます。
-
甘みが増すと同時に、食感も変わってきて、トロッとした、なめらかな食感となってきます。
-
硬めがお好きな方は、冷蔵庫か涼しい場所で保管すると、かたさが長持ちします。
-
開封日からの食べごろ期間は、常温で１０日間程度。途中で冷蔵庫や、涼しいところに置くと、長持ちします。柿のオレンジ色が濃いものから食べてください。（２段以上の場合は、上段から）
-
渋が抜けたばかりの柿が、まれに渋みが残っている場合があります。その場合は、天日に数日あてるか、そのまま常温で置いて頂ければ、渋みが抜けてきます。それでも抜けない場合は、ご連絡ください。対応いたします。
-
発送は、開封日近くのものか、開封日がきてすぐのものをお送りします。
-
ご自宅でずっと保管すると、部屋の気温により、熟し方が違いますので、当店で管理し、渋が抜ける頃、渋が抜けたのを確認してお送りします。
-
他店や、スーパーさんでは、焼酎をかけて、すぐに発送するところがあり、当店も以前は同じようにしていましたが、猛暑により、柿の色付が良すぎて、２週間経つと、赤く、熟しきった柿が、箱の中に数粒ある場合がありました。それを避けるために、発送は、開封日直前にしております。
-
また、天候により、毎年柿の状態が左右されます。猛暑や、気温の高い日が多い場合は、柿はとても甘いんですが、食感がやわらかめで、日持ちがしません。
※令和５年度は、上記のような状態が予想されます。
-
逆に、冷夏や、雨が続く場合は、最初は甘みがやや薄めで、柿はかため、日持ちがいたします。後から甘くなります。
-
当店の「秀」と「家庭用」について
当店では、一粒一粒、吟味して、「秀（ご贈答用）」、「家庭用（訳あり）」の２種類に分けております。
※令和４年度は、「特秀」と「秀」、「訳あり」がございましたが、令和５年度は、猛暑の影響により、柿の質に不安がございますので、２種類とさせて頂きます。
また、令和５年度のサイズは、３Ｌサイズ～Ｌサイズとさせて頂き、ご希望の方のみ４Ｌサイズとさせて頂きます。
４Ｌサイズが品薄の場合、３Ｌサイズに変更して頂くこともございますので、ご了承ください。
-
当店の「秀（ご贈答用）」は、キズ等は、抜いておりますので、安心してお送りできる商品です。
ご自宅用からご贈答用まで、幅広くご利用頂けます。
会津みしらず柿の特徴（渋が表面にでる）をご存知の方には、十分にご満足頂けるような商品となっております。
-
「家庭用（訳あり）」は、小さな葉キズや、色のムラなどございますが、ひどく熟した柿や、大きな傷等はございませんので、皮をむけば、ご家庭用としてお得に美味しく頂けます。
-
ご発送は、開封日の３日～５日前程度か、渋が抜ける頃に、お送りいたします。
-
予約受付開始時期と、発送時期について
- 予約開始は、１０月初旬頃からとなります。柿の価格は、参考価格となっております。１０月初旬頃、予約受付開始の際、あらためて決定いたします。
- ただし、柿の収穫に影響がでるような、台風や豪雨などの甚大な自然災害があった場合や、柿が少なすぎて発送できる状況ではない場合、予約受付後であっても、価格の変更や、予約受付のキャンセルをさせて頂く場合がございます。その際は、ご連絡させて頂きます。ご了承ください。
- また、予約受付をして頂いた後でも、発送の前であれば、サイズの変更や、数量の変更も可能です。
- 収穫時期は、毎年１０月２０日頃～１１月１０日頃です。箱詰め、焼酎をかけて２週間程度密閉のため、ご発送は、１１月中旬頃～１２月上旬頃となります。 （１１月下旬頃～になることもございます。）
- ご発送の前にご連絡を差し上げるサービスを行っております。特に連絡がいらない場合は、当店の準備が出来次第、発送させて頂きます。 また、時間指定、曜日指定など対応いたしますので、詳しくは、送料のページをご覧ください。
- 秀は、１０月２５日まで受付予定です。それ以降は、サイズによっては、お受けできない場合がございます。
- 商品別、サイズ別の売り切れ状況、全体の注文受付終了の場合は、ホームページに記載いたします。
- ※令和５年度は、４Ｌサイズは、今年は少ないかと思います。「秀」のみとさせて頂きます。
- また、４Lサイズが品薄の場合は、３Ｌサイズに変更して頂く場合がございますので、ご了承ください。
- 商品番号（１３）
- 秀 ４Ｌサイズ ２段（約３０玉） ６，０００円 （本体価格 ５，５５５円）
- 商品番号（１４）
- 秀 ４Ｌサイズ １段（約１５玉） ３，８００円 （本体価格 ３，５１８円）
- となります。
- 下記は、柿の価格表、送料の価格表、ＦＡＸ送信書（１枚目）、（２枚目以降）のＰＤＦ形式の書類となっておりますので、ご必要の方は、どうぞご利用ください。
秀の商品価格について （送料は別となります。）
-
商品番号（１）
秀 ３Lサイズ ２段（約３２玉） ５，５００円 （本体価格 ５，０９２円）
-
商品番号（２）
秀 ２Lサイズ ２段（約３６玉） ５，０００円 （本体価格 ４，６２９円）
-
商品番号（３）
秀 Lサイズ ２段（約４０玉） ４，０００円 （本体価格 ３，７０３円）
-
-
商品番号（７）
秀 ３Lサイズ １段（約１６玉） ３，５００円 （本体価格 ３，２４０円）
-
商品番号（８）
秀 ２Lサイズ １段（約１８玉） ３，２００円 （本体価格 ２，９６２円）
-
商品番号（９）
秀 Lサイズ １段（約２０玉） ２，７００円 （本体価格 ２，５００円） - ※令和５年度の４Lサイズは、品薄の場合、３Lサイズに変更をお願いすることもございますので、ご了承ください。
-
商品番号（１３）
秀 ４Ｌサイズ ２段（約３０玉） ６，０００円 （本体価格 ５，５５５円） - 商品番号（１４）
秀 ４Ｌサイズ １段（約１５玉） ３，８００円 （本体価格 ３，５１８円）
となります。
- ※送料は別途かかります。
- 東北・関東・信越へのご発送の場合、
- ５ｋｇ（１段）９００円（税込） 佐川急便
- １０ｋｇ（２段）１，２００円（税込） 佐川急便
- 詳しくは下記をご覧ください↓
-
秀について
-
- １０ｋｇ用箱（満杯詰）か、５ｋｇ用箱（満杯詰）、また各サイズからお選びください。
- 柿は、３Lサイズのような、大きいほうが食べごたえはあります。
- しかし、２Ｌサイズは、数もそれなりにあり、大きさも小さく感じないので、初めての方は、２Ｌサイズをお勧めします。 食べきりやすい大きさです。
- 通称、１０ｋｇと５ｋｇとお呼びしますが、満杯詰のため、その重さという訳ではございませんので、ご了承ください。
- １０ｋｇ箱は、ご家族が多い場合や、会社関係の方にお勧めです。
- ５ｋｇ箱は、少人数のご家族の場合や、お試しで食べる場合にお勧めです。
- ご発送は、開封日の３日～５日前程度か、渋が抜ける頃にお送りします。
- 商品ご到着後は、暖房等の近くや、暖かい部屋ではなく、涼しいところで保管してください。
- ※下記の画像は、特秀の５ｋｇ箱の例としての画像です。 ※令和５年は秀のみとなります。
- 実際の箱詰めは、左の画像のように、ぎっちり並べてあります。柿の下には、新聞紙が敷いてあります。（焼酎をかけるため、新聞が焼酎を含み保持し、その後適度に乾くため、使用しております）渋が表面に出ている例となっております。
家庭用の商品価格にいて （送料は別となります。）
- 商品番号（４）
- 家庭用 ３Lサイズ ２段（約３２玉） ４，５００円 （本体価格 ４，１６６円）
- 商品番号（５）
- 家庭用 ２Lサイズ ２段（約３６玉） ４，０００円 （本体価格 ３，７０３円）
- 商品番号（６）
- 家庭用 Lサイズ ２段（約４０玉） ３，０００円 （本体価格 ２，７７７円）
-
- 商品番号（１０）
- 家庭用 ３Lサイズ １段（約１６玉） ３，０００円 （本体価格 ２，７７７円）
- 商品番号（１１）
- 家庭用 ２Lサイズ １段（約１８玉） ２，７００円 （本体価格 ２，５００円）
- 商品番号（１２）
- 家庭用 Lサイズ １段（約２０玉） ２，２００円 （本体価格 ２，０３７円）
-
家庭用について
- 「家庭用（訳あり）」は、小さな葉キズや、色のムラなどございますが、ひどく熟した柿や、大きな傷等はございませんので、皮をむけば、ご家庭用としてお得に美味しく頂けます。
- 見た目の問題ですので、皮をむけば気にならないという方におすすめです。
- みしらず柿は、渋柿のため、焼酎で渋抜きした場合、渋が柿の表面にでてくる特徴があります。
- 渋による、黒ずんだ点々や、箇所があっても、傷みではございませんので、ご了承ください。
- 大きなキズがあるものは、キズあり商品としてはずしております。
- ご発送は、「秀」と同様、開封日の３～５日前程度か、渋が抜ける頃にお送りいたします。
- 商品ご到着後は、暖房等の近くや、暖かい部屋ではなく、涼しいところで保管してください。
予約、ご注文の仕方について
- 予約、ご注文の仕方についてですが、ショッピングカートが、現在ご利用できませんので、お手数ですが、商品の詳細をご記載ください。（メール、ＦＡＸの方）
- ご質問や、ご要望があれば、あわせて記載してください。
- 電話の方は、商品の詳細をお伝えください。その際に、ご質問や、ご要望があればお伝えください。
- ご注文者様宅以外に、ご兄弟や、ご親戚、大切な方へお送りの際は、
- それぞれ、郵便番号、住所、名前、電話番号、商品名（数量）、時間指定などを
- ご記載ください。
- もし、お客様からのメールやＦＡＸの記載に、足りない箇所がございましたら、当店から、連絡させて頂きますので、ご安心ください。
- ご予約、ご注文後、サイズの変更、数量の変更等がございましたら、発送前までにご連絡ください。
- できるだけ対応いたします。
- なお、ご注文方法につきましては、こちらをご覧ください。
-
送料とお支払い方法について
- ５ｋｇ箱は、８０サイズ、１０ｋｇ箱は、１００サイズでの価格となります。
- ヤマト運輸の場合、８０サイズに収まる箱でお送り致します。佐川急便でお送りする箱は、８０サイズを少し超えておりますが、５ｋｇで受付してくれますので、佐川急便とヤマト運輸では、１段の入り数に、１玉～２玉程度、差がでることもございますので、ご了承ください。５ｋｇ箱は、佐川急便をお勧めします。
- １箇所に、１０ｋｇ箱を２箱まで、ひとくくりにすることができます。その場合は、１４０サイズとなります。
- 数箇所に、商品をお送りの場合、１箇所ずつ送料が別途かかりますので、ご了承ください。
- ご注文後、商品の金額、送料を合わせた金額の合計の詳細をお伝えいたします。
- なお、ご自宅用の柿箱の側面に、納品書を貼り付けさせて頂ますので、ご確認ください。 （箱の中にお入れする場合がございます。明記致します。）ご不要の場合は、ご連絡ください。
- ご自宅のご注文がない場合は、納品書を省略させて頂きます。
- 領収書につきましては、代引きや、銀行振込の際の明細書が領収書となります。
- なお、送料とお支払い方法の詳細につきましたは、こちらをご覧ください。