高田梅漬

  • 高田梅の特徴について
  • 高田梅の甘切漬とは
  • 高田梅の塩切漬とは
  • 高田梅の完熟塩丸漬とは

梅漬商品一覧

送料について
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ショッピングカートは、現在ございませんので、お手数ですが、商品名と、個数をお伝え頂きます。
メールや、FAXで、送って頂けますと、後ほど返信させて頂きますが、ご面倒の方は、電話でも大丈夫です。
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現在は、代引きサービスがございませんので、後払いとさせて頂いております。
商品ご到着後一週間以内にお振込をお願いしております。
郵便局で払込む、郵便振替用紙や、ゆうちょ銀行、東邦銀行の口座がございますので、そちらから選んで頂きます。
また、お振込み後の連絡は不要です。
  • 高田梅の特徴について

    • 高田梅は、豊後とアンズをかけあわせたと言われています。そのため、梅の大きさは、卓球のボール~ゴルフボール以上の大きさにもなります。
      実が大きくても、種は小さめで、とても肉厚な梅です!
    • 2Lサイズ以上の大きさの生梅は、会津全体の収穫量の約1割以下のため、生梅で1kg(15粒程度)あたり、3,000円を越すため、「青いダイヤ」とも言われています。
    • 収穫が始まったばかりの、青い梅はカリッとした食感になり、カットして食べたり、丸のまま、かぶりついたりできます!
      カリッとなり、カットできるのは、高田梅だけの特徴ですよ♪
    • 収穫終盤の、黄色くなった完熟梅は、梅干や、砂糖漬け、シロップ漬、エキスをとったり、梅酒にしたり等、用途は様々♪ 
      完熟すると、食感はやわらかくなりますが、他の梅と違い、肉厚なので、梅干にすると、他の梅とは違い、とっても贅沢な梅干になります♪
  • 高田梅の甘切漬とは

    • 会津では、お茶うけとして、甘漬が好まれてます。
      原材料は、「高田梅、赤しそ、氷砂糖、穀物酢、食塩」ですが、梅の苦手な方でも、おやつ感覚で食べることができ、小さいお子様でもお召し上がり頂けます。
      わが子は、2歳から食べてますが、大好きで、おにぎりに入れると、喜んで食べてくれます♪
    • 甘漬は、酢と砂糖が入ってますが、甘すぎず、酸っぱすぎず、味を調整しております。
      あとは、お好みで、砂糖を足したり、酢を足したり、自分好みにできます。
    • 甘漬は、要冷蔵商品です。ご到着後は、冷蔵、または、冷凍での保存をお願いします。
    • 夏の塩分補給にも、甘漬は人気で、運動部の合宿にも、ご利用頂いております。
    • 細かく刻んで頂くと、そうめんの薬味や、冷製和風パスタ、ちらし寿司のアクセントにもなり、さまざまな料理につかえますよ♪
  • 高田梅の塩切漬とは

    • 塩漬は、なんといってもごはんのおかずです!
      塩切漬は、刻んでごはんに混ぜたり、おにぎりに入れたり、また、チャーハンにも人気のようです♪
    • 建築関係の会社様や、汗をかく仕事の工場の会社様では、社員食堂に塩漬を置き、熱中症対策にされているようです。
    • 塩漬の原材料は、「高田梅、食塩、焼酎」のみです。焼酎は、全体料からすると、0.1%しか使用しておりません。カビ止めのため使用しております。アルコール分は自然に抜け、旨みになります。
    • 減塩と言われている時代ですが、当店では、15%の塩を使用しております。
      理由としては、10%以下の塩では、冷蔵庫でもカビが発生してしまうためです。カビがでないためには、食品添加物を使用するしかありませんが、当店では、一切使用しておりません。
  • 高田梅の完熟塩丸漬とは

    • 完熟梅は、青い梅には出せない、香りや旨みが増し、とても美味しい梅になります。
    • 箸でつぶせるほどのやわらかさですので、炊きたてのごはんにのせるもよし、種を取って、おにぎににもよし、お茶漬けや、おかゆにも最適です!
    • 減塩と言われている時代ですが、当店では、塩分15%を使用しております。
      理由は、昔ながらの田舎漬を目指し、余計な食品添加物を使用せず、自然な美味しさにしたいからです。
      漬け込んでから半年以上経つと、塩がなじんで、旨みの塩になります。
      そのため、塩辛いような感じではなく、体が欲しがるようなしょっぱさとなります。また、減塩にするには、食品添加物を使用しないと、保存できませんよね。
    • 焼酎に梅を入れるのが好きな方には、最適なしょっぱさです♪
      減塩の梅では、出せないうまさですね!しそを使っていない、梅、塩のみの完熟梅もございますよ。こちらも焼酎に合います♪